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Riquísimo pastel de arroz muy fácil de hacer y apto para celíacos. Sólo 5 ingredientes.
Por Gastón para Saludable.Guru en Noviembre del 2017 en Curiosidades

¿Sabías que comer sin gluten no está destinado sólo a las personas celíacas?

Sabemos que la celiaquía exige eliminar por completo el gluten de la dieta, dado que genera importantes trastornos digestivos. Entre los cereales que se deben eliminar se encuentran principalmente el trigo, la cebada, el centeno y la avena.

Si bien el gluten es necesario para el organismo, disminuir la cantidad que consumimos presenta numerosas ventajas y ya son muchos los que eligen comer sin gluten o disminuir la cantidad habitual aun sin ser celíacos, ya que acompaña a cambios positivos en lo que respecta a la salud, la silueta y el bienestar general.

¿Imaginas las ventajas de disminuir las harinas? ¡Son muchas!

- Mejor digestión y descenso de peso.

- Menos riesgos de dolores de estómago, inflamación, flatulencias y diarreas.

- Fortalecimiento del sistema inmunitario para enfrentar inflamaciones, migrañas y dolores articulares.

- Recuperación de la energía y la vitalidad y reducción de los estados depresivos.

- Mejora de la calidad de la piel.

- Menor retención de líquidos.

Es decir, el régimen sin gluten nos mejora desde el interior y se traduce en un mejor aspecto exterior, además de eliminar problemas digestivos.

¡Muchas ventajas!

¿Y entonces cómo reemplazamos las harinas?

El mejor recurso para elaborar comidas y postres libres de gluten, es la harina de arroz.

Vamos a preparar un pastel de arroz que tiene como ingrediente principal la harina de arroz y que además es rápido y fácil.

Reúne los siguientes ingredientes:

- 200 g de harina de arroz.

- 4 huevos.

- 650 ml de leche.

- 50 g de azúcar.

- 100 g de manteca.

Preparación:

- Mezcla el azúcar con los huevos y bate bien.

- Agrega la manteca derretida junto con la harina de arroz y sigue mezclando.

- A continuación, incorpora la leche y termina de integrar.

- En un recipiente redondo para horno, cubre con manteca y vierte la preparación que luego puedas hornear durante 30 minutos a 170°.

- Finalmente, retira del horno, dejar enfriar y desmolda.

¿Ya viste qué sencillo es? Una receta fácil, saludable y dulce para acompañar el té de la tarde o incluso para degustar en la mañana como desayuno.

Pero ya que estamos conociendo recetas libres de gluten, fáciles y rápidas de realizar; vamos a compartir esta vez una receta de galletas saladas, ideal para complementar la receta dulce que acabamos de conocer y preparar una merienda para todos los gustos.

¿A quién no le gusta la combinación de jamón y queso?

¡Vas a ver qué sencillo!

Para las recetas saladas sin gluten vas a necesitar:

- 75 g de harina de arroz (o cualquier otra harina sin gluten).

- 30 g de queso parmesano rallado.

- 1 huevo (agregar otro en caso de que la masa resulte muy quebradiza).

- 40 g de manteca vegetal en pomada.

- 1 cucharadita de levadura sin gluten.

- 1 cucharadita de almendras molidas.

- 4 rodajas de jamón.

- Tomates secos.

- Aceitunas.

- Hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

- Coloca en un recipiente la harina tamizada, el queso parmesano, la levadura, las almendras molidas y los huevos.

- Previamente debiste haber retirado la manteca para que la temperatura ambiente te permita pisarla con un tenedor y obtener una textura cremosa.

- Agrega la manteca pomada a la preparación anterior. Mezcla bien.

- Condimenta con sal, pimienta y las hierbas que hayas escogido a gusto.

- Pica el jamón, las aceitunas y los tomates secos y agrega según la cantidad que desees a toda la preparación. Mezcla bien.

- Sobre una placa, extiende papel para horno, forma tus galletas según tu gusto y hornea durante 10 minutos en horno precalentado a 210 °C.

¿Te diste cuenta que para esta receta simplemente necesitas cortar algunos ingredientes y mezclar? Las galletas pueden hacerse de cualquier tamaño y forma, de modo que en ese sentido tienes libertad para hacerlas a tu gusto. ¡Y son deliciosas!

Alternativas saludables para celíacos y para los que no lo son pero que deseen consumir alimentos más saludables y aprovechar los beneficios de la dieta sin gluten.

¡No dejes de compartir!

Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico con cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica.

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