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Parecía imposible, pero no lo es: Fainá Clásica sin GLUTEN, debes probarla.
Por Gastón para Saludable.Guru en Noviembre del 2017 en Curiosidades

Imposible comer pizza y no degustar como entrada una deliciosa porción de fainá, pero para quienes deben evitar el gluten, la pizza está casi prohibida. ¿También debemos privarnos de la fainá que tiene tantos adeptos? ¡No es necesario!

Este plato típico de Génova, Italia; que es un clásico en Argentina y Uruguay, se prepara a base de harina de garbanzos y con otros pocos ingredientes y el resultado es una masa que se puede comer tanto fría como caliente y a la que le podemos agregar todo tipo de condimento o untar con crema de aguacate (palta), rodajas de tomate, ajo y perejil y todo lo que se te ocurra, como si fuera una masa de pizza.

Pero lo más importante es que es una preparación libre de gluten que puedes tener lista en pocos minutos.

Fácil, rápido y rico. ¿Qué más podemos pedir?

Ingredientes:

- 250 g de harina de garbanzos.

- 50 ml de aceite de oliva.

- 600 ml de agua fría.

- Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:

- Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar de manera enérgica para eliminar todo tipo de grumo.

- Dejar reposar esta mezcla unos 15 minutos y mientras precalentamos el horno a 240º ¡Bien fuerte!

- Colocar la placa o fuente en la que vamos a preparar la fainá, para que se caliente y luego obtengamos una base de masa crocante.

- Luego de los 15 minutos, retirar la placa, aceitar con bastante a aceite de oliva y verter la preparación.

- Colocar en el horno y cocinar durante 10 o 15 minutos hasta que se dore por debajo.

- Bajar el fuego a 180º y en este momento puedes agregar cualquier otro ingrediente por encima.

- Hornear durante 40 minutos más, controlando que quede dorada por fuera, pero con una textura cremosa por dentro.

Nota: Durante el proceso de elaboración, puedes dar sabor a tu masa agregando ajo picado, hierbas o semillas. ¡Hay muchas opciones!

Una alternativa diferente que se asemeja mucho a la pizza y con la que tienes muchas posibilidades en cuanto a la elaboración: tomates confitados, queso, orégano, aceite de oliva, cebolla de verdeo, huevo picado, etc.

No dejes de verificar que todos los ingredientes que uses sean libres de TACC para evitar sorpresas.

Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico con cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica.

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